黑莓食用方式

黑莓浆果营养丰富，酸甜爽口，风味宜人，且色泽艳丽，鲜果和加工品深受消费者喜爱。因黑莓柔软多汁，成熟期多在夏季，鲜果的贮藏和运输都较困难，因此黑莓果实主要依靠加工，只有少量用于鲜果上市。据调查，黑莓用于鲜食的不到10%，用于加工的在90%以上。黑莓的加工产品很多，主要有果汁（饮料）、果酱、罐头、果酒、速冻果、冷饮和糕点等。

用于鲜食的浆果，成熟度要高，需在9成熟以上，避免食用发霉及未成熟黑莓果实。采收的果实最好直接放入销售容器中。销售容器不能太大，容器中只能放1～2层浆果，每容器装200～300g。如果需要保存，冰箱保鲜只能保存1-2天，如果想要更长时间保存，可以将黑莓冷冻几个月，务必冷冻前先清洗一下。

1.新鲜黑莓

黑莓速冻后，可以长时间保持其原有的风味和品质，既有利于长期贮藏，又有利于远运外销，提高经济效益。最近几年，我国黑莓基地80%的黑莓以速冻果形式出口至欧美、澳洲以及东南亚等地，为当地农民致富和农村经济的发展作出了较大的贡献。

2.黑莓冻果

避免食用发霉黑莓

作为鲜食用的黑莓品种主要有：Hull、Kiowa、Navaho、Triple Crown、Boysen和Young等几个品种，其中前4个品种鲜果紫黑色，晶莹透亮，风味甜，水分多；后2个品种鲜果紫红色，色泽艳丽，香气浓郁，成熟期早，货架期长。 

新鲜黑莓冰箱保存1-2天

黑莓冻果

黑莓除了直接食用新鲜黑莓及黑莓冻果，还可以将黑莓加工成各类产品，黑莓加工产品种类繁多，如黑莓果汁、黑莓浆饮品、黑莓果酱、黑莓糖水罐头、黑莓果酒、黑莓色素、黑莓种籽油、黑莓维生素E等，另外还有酸奶、冰淇淋、蛋糕、巧克力等等。

3.其他

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