黑莓果实的抗氧化活性研究

赵慧芳,吴文龙,闾连飞,李维林*

江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014

参考文献:

摘要:在黑莓品种‘Boysen’和‘Kiowa’果实发育过程中测定了其抗氧化活性,结果显示: 不同发育期的黑莓果实均表现出较强的清除2,2-二苯基苦基苯肼自由基( DPPH) 能力。发育初期黑莓果实清除自由基能力极强,总抗氧化能力值较高,半数有效浓度EC50最低,快速生长期内果实的抗氧化活性剧烈下降,生长停滞期内抗氧化活性下降较为缓慢,成熟期又有一次明显的下降。‘Boysen’品种果实的抗氧化活性较‘Kiowa’品种果实强。

基金项目: 江苏省产学研联合创新资金项目( BY2011164; BY2011198) 

作者: 赵慧芳,吴文龙,闾连飞,李维林*

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关键词:黑莓,果实发育,DPPH·,抗氧化活性

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